При температурі близько 0 ° С максимальний термін зберігання до 15 діб. Холодильні камери для зберігання томатів повинні мати вентиляцію. При зберіганні в камерах з регульованим газовим середовищем (РГС) при температурі +11 .. + 13 ° С можна збільшити термін зберігання до 45-60 діб.