У чому різниця між равіолі та вареники?
У базовому рецепті тіста для равіолі жовтки, борошно дрібного помелу, оливкова олія. Пельмені робляться простіше — з води і борошна готують тісто, а в начинці за традицією м'ясо або риба. У вареників у тісто також не йдуть яйця. Класичною начинкою для равіолі є рикотта зі шпинатом, козячий сир, гриби, морепродукти.
Що за продукт равіолі?
Равіолі (італ. ravioli) італійські макаронні вироби із тіста з різною начинкою. Російським аналогом равіолі є пельмені. Виготовляються із прісного тіста у вигляді півмісяця, еліпса або квадрата з фігурним обрізом краю. Збережена копіяПохожі