Ель – це темний, гірко-солодкий алкогольний напій, що готується аналогічно до пива, з використанням ячмінного солоду, дріжджів верхового бродіння та спеціальної суміші трав для консервації. Зараз ель виробляють на території Англії, Ірландії, Бельгії та США.
Як роблять ялинку?
Для приготування елю використовується верхове бродіння – старіший спосіб бродіння, при якому дріжджі за кілька днів піднімаються на поверхню пива, хоча деякі британські пивоварні використовують закваску, що не має яскраво виражених характеристик верхового бродіння. Використовується вода, багата на сульфат кальцію. Збережена копіяПохожі
У чому різниця між пивом та ель?
Головна відмінність елю від пива – технологія виготовлення. Використовується верхове бродіння, вищу температуру, а також практично не додається хміль – тільки в деяких сортах елю. Все це робить ель дуже відмінним від пива. Насамперед – у смаку та ароматі. Збережена копія