Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладення сировини та дотриманням працівниками санітарних вимог та правил особистої гігієни. Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва, Складає графіки виходу їх на роботу. Проводить бракераж готової їжі.
Які обов'язки у завідувача виробництва?
Організовує облік, складання та своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів та методів праці. Контролює правильну експлуатацію обладнання та інших основних засобів. Проводить інструктажі з технології приготування їжі та інших виробничих питань.
Що таке завідувач їдальні?
The Canteen Manager має Відповідальність для authorising purchases/ordering necessary products and produce to deliver a menu in line with Nutrition in Schools Policy . Менеджер їдальні несе відповідальність за управління їдальнею та керівництво помічниками їдальні та волонтерами. Ключові обов'язки.