Щи – класичне Національна страва російської кухні, багатокомпонентний заправний суп, основу якого складає рубана білокачанна свіжа або квашена капуста, рідше капустяна розсада або савойська капуста, що готується на кістковому або м'ясо-кістковому або рибному бульйоні, грибному, овочевому або круп'яному відварі.
Як їдять борщ?
Їли їх із млинцями, з пирогами, із хлібцем, заправляли сметанкою чи вершками, щоб було пожирніше. Чай та кава на Русі тоді ще так широко не застосовувалися.
Що таке порожні борщ?
Порожні щі (без м'яса). Свіжі щі (зі свіжої капусти).